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제목 : 고추장 삼겹살 특징
- 글쓴이 : 관리자  - 작성일 : 10-08-10 11:00
- 조회 : 6,877
삼겹살의 특징
갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위로 근육과 지방이 삼겹의 막을 형성하고 있으며 풍미가 좋다.

용도: 구이, 보쌈, 베이컨(가공용), 편육, 찝 등에 사용

1.국내산 삼겹에 순창고추장, 고춧가루, 과일즙, 야채즙을 넣어만든 양념을 1장씩 정성스럽게 발라서 재워 놓아서 돼지고기 특유의 누린내를 제거한 상품으로 매콤하고 담백함을 느낄수 있는 상품이다.
술안주로 좋다.

2.보관방법
-2℃~ 10℃냉장보관 원료육은-18℃냉동보관, 유통기한 5개월

3.진열방법
삼겹살은 1장씩 전지양념을 충분히 바른후 4~5장씩 모아서 지방쪼이 보이게끔 진열한다.
또는 말아서 옆으로 뉘여서 진열해도 좋고, 위에 대파나 통깨를 살짝 도포한다.